オアフの食を味わう 5 つの方法

Lucky Belly

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州:

ハワイ

都会と田舎の両方の環境が揃うオアフ島は、多種多様な料理を誇るハワイの島。

受賞実績に輝くシェフたちが、地元の新鮮な食材を使った見事な料理を創り上げます。レストランではハワイの伝統料理から文化のるつぼを反映した多国籍料理まで多様な料理が楽しめます。美食家をわくわくさせるフードトラック、ファーマーズマーケット、食のイベントが盛りだくさん。美しいオアフ島で味覚の旅が満喫できる、5 つの方法をご紹介します。

1. 伝統料理

伝統的な宴、ルアウで美味しいラウラウや、繊細なポイをシェアしましょう。もしくは、ハイウェイイン（Highway Inn）やハイレズ（Haile's）、オノ・ハワイアン・フーズ（Ono Hawaiian Foods）などのレストランで、ロミロミサーモンやイカルアウなどのハワイの伝統料理を一人で味わうのも良いでしょう。伝統的な日本料理のデリ（オカズヤ）でフリカケチキンを注文したり、サイミン（ハワイの中華風ヌードルスープ）やカルアポークを詰めたマナプア（中華風饅頭）など、オアフ島の文化のるつぼを反映する料理を賞味することもできます。

オアフ島では、ルアウや、地元の人たちに人気のデリやレストランで、伝統的なハワイ料理を味わいましょう。

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Takahiro Masuda/Oahu Visitors Bureau

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myhighwayinn.com

2. モダンな料理

オアフ島では、伝統料理だけでなく現代的な料理もお楽しみ頂けます。オアフ島はシェフ・マブロ（Chef Mavro）やアラン・ウォン（Alan Wong’s）など、ジェームズ・ビアード財団（James Beard Foundation）が贔屓にしているレストランの本拠地で、新世代のシェフたちはファーム・トゥ・テーブル（農地直送）の食材を使った料理を新しいレベルまで引き上げています。タウン（Town）やカイムキスーパーレット（Kaimuki Superette）、ピッグ＆レディー（The Pig & the Lady）、ライブストックタバーン（Livestock Tavern）などですばらしい旬のメニューをお試しください。黒ゴマ入り柚子マフィンなどのフュージョンが名物のココ・ヘッド・カフェ（Koko Head Café）やスモーク・アヒマグロ・スプレッドで有名な 12th アベニューグリル（12th Ave Grill）もお見逃しなく。

ダスティ・グレイブルのライブストックタバーンをはじめとする新世代のレストランは、ファーム・トゥ・テーブル（農地直送）の食材を使った料理を新たなレベルまで引き上げています。グレイブルが手掛けるラッキーベリー（Lucky Belly）のラーメンは深夜の軽食におすすめ。

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Livestock Tavern

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3. 地元農家直送の材料で作るカクテル

オアフ島のクリエイティブなバーテンダー達は、ユニークなカクテルに島の恵みを吹き込みます。マッド・ヘン・ウォーター（Mud Hen Water）のキッチンカクテル（The Kitchen Cocktail）で、オアフの地元農家直送の材料を使った風味豊かなカクテルをお試しください。島で採れるパッションフルーツを使ったマニフェスト（Manifest）のリリコイミュールなど、ひねりを加えたクラシックカクテルもあります。コオリナのリゾートエリアでは、自家製のマカダミア・ナッツ・ローズウォーターで創り上げたモンキーポッドキッチン（Monkeypod Kitchen’s）の特別カクテル、マイタイでゆっくりお寛ぎください。

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4. フードフェスティバル

毎年 9 月に連日開催されるハワイのプレミアムな美食イベント「ハワイフード＆ワインフェスティバル（Hawaii Food & Wine Festival）」では、ハワイ、アメリカ本土、環太平洋各地から集まったマスターシェフ達による自慢の料理が堪能できます。ほぼ毎月開催されるフードトラックの祭典イート・ザ・ストリート（Eat the Street）や、5 月に開催されるワイキキ・スパム・ジャム（Waikīkī Spam Jam）などのイベント、1 年を通して開催されている 20 以上のファーマーズマーケット、さらにアロハ・プレート・フード・ツアー（Aloha Plate Food Tours）やアロハ・フード・ツアー（Aloha Food Tours）などのフードツアーで、地元の食文化をお楽しみください。