イリノイ州シカゴ：近隣地域の食文化

活気に満ちた食文化を発見することは、あなたが考えているよりもたやすいことです。ザ・ダック・イン（The Duck Inn）のシェフであり誇り高きシカゴ市民であるシェフ、ケビン・ヒッキーに従えばよいのです。もちろんディープディッシュピザにもよいところはありますが、ヒッキーシェフがシカゴの味として一押しするのは、ポピーシード入りのドッグパンにスライストマト、レリッシュ、オニオン、マスタード、ピクルス、唐辛子、セロリソルトを挟んだシカゴドッグです。ただし、ケチャップは邪道です。春には、リンカーンパーク（Lincoln Park）の南端にあり、全国的に有名なグリーン・シティー・マーケット（Green City Market）を訪れることをすすめています。マーケットでは、地元でとれた有機農産物、新鮮な農産物、美食家が喜ぶ主要産物が手に入ります。

他のおいしい食べ物にも興味があれば、ヒッキーシェフのアドバイスに従って、周辺地域に足を伸ばしてみましょう。ピルゼンでは、エフェビナズカフェ（Efebina’s Café）のコロンビア伝統の薄焼きパン、アレパからタケリア・ロス・コマレス（Taqueria Los Comales）の本格的なタコスまで、ラテン料理が充実しています。またチャイナタウンスクエアでは、カイ（Cai）の点心や、音を立てながら食べる価値のあるストリングスラーメン（Strings Ramen）のラーメンを試してみましょう。新たに生まれ変わったブリッジポートには地ビール醸造所、高級なコーヒーショップ、オーガニックレストランが登場し、地元の人や、特に観光客を喜ばせています。

ブリッジポートを訪れたら、ヒッキーがオーナーを務めるザ・ダック・インでシェフのおすすめメニューを堪能しましょう。ヒッキーの斬新な演出のおかげで、生涯忘れられない食事体験ができるはずです。環境への負荷が小さい、旬の食材を採り入れた料理は絶え間なく進化を続けています。ただし、看板メニューのロティサリーダックはいつでも味わうことができます。これは、ダックファットポテト、ベビーケール、チェリーを添えて、ロゼビネグレットとダックジュスを振り掛けた一品です。とびきりの贅沢をするなら、5 品のテイスティングメニューを選択しましょう。訪れた客の心を掴むのは、料理だけではありません。居心地がよく、レトロなスタイルの店内は、訪問客を温かく迎え入れます。

お酒が飲みたくなったら、ローカルな雰囲気満点の居酒屋を探してみましょう。ミシガン通りにある高級パブ、ザ・ゲージ（The Gage）はいかがでしょうか。ミレニアムパーク（Millennium Park）のすばらしい景色もさることながら、プロの目で厳選された充実のカクテルメニューが圧巻です。リバーウェストにあるスタイリッシュなブラック・アイアン・タバン（Black Iron Tavern）では、多数のユニークな壁画が出迎えてくれますが、重要なのはメニューに何が並んでいるかです。ブラック・アイアン・ナチョスとペール・ウィート・エールを 1 パイント頼んでおけばまず間違いはありません。サイドドア（Side Door）では、リバーノースの歴史あるマコーミックマンション（McCormick Mansion）に足を踏み入れ、高級感あふれる店内でボリュームたっぷりのパブフードを味わいましょう。セカンドシティ（Second City）のコメディショーで大笑いした後は、その上の階にある 1959 キッチン＆バー（1959 Kitchen & Bar）で、小皿料理にぴったりのクラフトビールやカクテルをどうぞ。肩ひじ張らずに過ごしたいときは、リンカーンパークの静かな一角にあるザ・モンキーズ・ポー（The Monkey’s Paw）へ。落ち着いた店内では常連たちがクラフトビール、ウィスキー、ファーム・トゥ・テーブル（農地直送）の料理を楽しんでいます。

シカゴはイリノイ州と中西部の交通の中心地。2 つの国際空港があり、世界各地から国際線のフライトが乗り入れています。オヘア国際空港（ORD）とミッドウェー国際空港（MDW）から市街地へは、電車やシャトルバス、レンタカーなどさまざまな方法で行くことができます。